一、養(yǎng)殖場食品加工消毒除臭技術(shù)

  臭氧作為高效、廣譜、無參殘余污染的氣體消毒劑，比食品行業(yè)常用的化學(xué)消毒劑如：過氧乙酸，高錳酸鉀。甲醛（福爾馬林）、二氧化硫等相比，其效果具有特殊的優(yōu)越性。臭氧會(huì)自行分解成氧氣而不產(chǎn)生參殘余污染，消毒后不需要通風(fēng)換氣。

  臭氧與紫外線照射殺菌相比較，具有擴(kuò)散性好、濃度均勻，無死角等特點(diǎn)，而紫外線對(duì)不能照射的地方無殺菌效果，在相對(duì)濕度60%以上時(shí)，紫外線殺菌效果急劇下降，80%濕度以上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。一般的情況下，水產(chǎn)品加工車間及冷藏庫內(nèi)的濕度都比較大，而使用臭氧則濕度越大殺菌效果越好，對(duì)食品加工行業(yè)80%-90%高濕度環(huán)境特別適合。

1. 冷庫消毒，冷庫的生物污染源主要是霉菌，因其在低溫條件下存活對(duì)消毒劑有較強(qiáng)的耐受力。

  臭氧在糧倉殺蟲滅菌技術(shù)的應(yīng)用。臭氧殺蟲、滅菌與一般的磷化氫滅菌相比較，臭氧具有無殘留，無二次污染，高效，快速等特點(diǎn)。臭氧殺蟲、滅菌對(duì)糧倉的密封要求較低，不需要長時(shí)間處理，就可把糧倉內(nèi)的細(xì)菌、滅菌、害蟲滅殺。臭氧殺菌、不僅可快速的殺滅糧倉內(nèi)的細(xì)菌、還可配合通風(fēng)系統(tǒng)防霉、防潮等特點(diǎn)。

  對(duì)于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū)，或需要滅菌的其他房間則需單獨(dú)進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時(shí)間，消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī)，所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達(dá)到消毒滅菌的目的，比用化學(xué)試劑對(duì)房間的熏蒸要省事的多，可完全代替化學(xué)熏蒸，縮短消毒時(shí)間，避免二次污染。

2.食品設(shè)備、容器、工具、生產(chǎn)過程的消毒滅菌

  在飲料、果汁等生產(chǎn)工程中，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法，一是管路、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌，病毒大量被沖淋掉；而是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。

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